02 mars 2012

Ou comment je t'explique mes voyages

Alors, attention: billet longissimo! Je viens juste de visiter le blog de Cléa (si vous ne connaissez pas encore, allez vite jeter un oeil), qui parle de cuisine et de livre cette fois-ci. Son billet, m'a donné l'envie de vous raconter un peu mes références culinaires dans les différentes parties du monde où j'ai pu vivre. Après le BAC, direction Belgique. Mon premier livre de recette (offert par ma soeur): "Les recettes faciles" de Françoise Bernard. Je l'ai usé et l'userai encore (c'est beau comme une chanson de Cabrel), il est... [Lire la suite]
Posté par Kelpaich à 07:54 AM - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

28 octobre 2011

Découverte #4

J'aime bien faire la cuisine et rajouter mes épices, moi-même, une à une. J'aime rarement un mélange tout fait. Et ici, aux Etats-Unis d'Amérique (les 'ricains, quoi!), rois du mélange tout fait voire de la sauce tout faite, j'ai découvert le "Créole Seasoning"*. On dira que c'est une sorte de sel et poivre amélioré. J'adore en mettre sur le poulet, le poisson ou les oeufs, et quand je cuisine rapidement, soit en papillote (poulet et poisson), soit à la poêle (pour les oeufs), je les créolise (oui, ça se dit) par ce mélange que j'ai... [Lire la suite]
Posté par Kelpaich à 07:22 AM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
26 octobre 2011

Daddy Jack's

Il fallait que je vous parle de cet endroit. Nous ne sommes pas allés au Sundance Square à Fort Worth, mais dans le premier resto de Daddy Jack. Le patron a tout pour plaire, il aime faire la cuisine et écouter (voir produire!) du Blues! Sa cuisine est réputée comme l'une des meilleures de Dallas en ce qui concerne les produits de la mer et n'est pas en reste au niveau de la viande. Ici, pas de collet monté, l'accueil, y est super chaleureux, sans être oppressant, la cuisine est bonne et sans chichis (très bonne bisque de Homard) et... [Lire la suite]
Posté par Kelpaich à 01:41 AM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
18 octobre 2011

Découverte #3

Comme j'étais heureuse de trouver enfin un endroit où l'on pouvait acheter de l'eau de fleur d'oranger (orange blossom water)! C'est pour moi un classique, que je rajoute dans beaucoup de plats (surtout des pâtisseries), comme le quatre quart (pound cake), dans la pâte à crêpe parfois, et dans mes salades de fruits. Je n'en avais trouvé que sur internet jusqu'à présent, mais ceci est un temps révolu. Bon, allez... voici où vous pouvez en acheter: WILLIAMS-SONOMA. N'hésitez pas à cliquer sur le nom pour aller visiter leur site... [Lire la suite]
Posté par Kelpaich à 07:17 AM - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16 mai 2011

Pour les amateurs... ou pas!

S’il y a bien UN supermarché à visiter (oui oui même si on peut acheter des produits aussi) à Dallas (ou Plano/ Fort Worth/ Southlake) c’est le Central Market. Les Lafayette Gourmet ou Galeria Gourmet (pour les Germanophiles) c’est de la gnognotte à côté (enfin presque)! Les mets sont plus qu’alléchants et on y trouve presque tous les produits plus ou moins exotiques (comme français par exemple!). Je n'ai jamais vu autant de courgettes différentes! La cerise sur le gâteau (vous allez voir, elle est de taille): du 11 au 24 Mai à la... [Lire la suite]
Posté par Kelpaich à 12:05 PM - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,