26 octobre 2011

Daddy Jack's

Il fallait que je vous parle de cet endroit. Nous ne sommes pas allés au Sundance Square à Fort Worth, mais dans le premier resto de Daddy Jack. Le patron a tout pour plaire, il aime faire la cuisine et écouter (voir produire!) du Blues! Sa cuisine est réputée comme l'une des meilleures de Dallas en ce qui concerne les produits de la mer et n'est pas en reste au niveau de la viande. Ici, pas de collet monté, l'accueil, y est super chaleureux, sans être oppressant, la cuisine est bonne et sans chichis (très bonne bisque de Homard) et... [Lire la suite]
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14 septembre 2011

LE QUATRE-QUART

Litterally this is in english: «the 4 quarters» but americans are calling that «the pound cake». Here in the US, you put 1 pound of each ingredients which are : Eggs Flour Sugar Butter See? 4 ingredients. The 4 quarters. In France we make this cake quite in the same way in the difference near that we weigh eggs at first and then we apply the same weight to all the ingredients which stay. For exemple, today I did: 3 eggs = 6 Oz (ounces) 6 Oz of flour 6 Oz of Sugar 6 Oz of Butter You just have to mix at first... [Lire la suite]
Posté par Kelpaich à 07:16 AM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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