The Peach in Dallas

THE IRISH ROVERS

Happy Saint Patrucks day!

ET MAXENCE

Bon WE!

Ce week-end, il y avait déjà plusieurs évènements organisés, mais pas de panique, il y en a encore à venir et les voici:

• 2nd Annual Mardi Gras sponsorisé par Taylored Physician
• Mardi Gras Texas style  

Mais surtout demain Mardi 12 Février:

 11:00 am

• Mardi Gras Parties aux Aw Shucks et Big Shucks (perso je vais parfois y manger le midi et je conseille de prendre le House specialty shrimp cocktail)
• Inner City All-Stars à l'University of North Texas 

5:00 pm

• Valentine's and Mardi Gras Dinner à l'Hotel Saint Germain (Quant à faire quelquechose, pourquoi pas tout d'un coup? ;-D)
• Lake Dallas Mardi Gras Celebration 2013 au Lake Dallas City Hall
• Mardi Gras Party au Sundown at Granada

6:30 pm

• Fat Tuesday Party dans tous les Razzoo's Cajun Cafe

7:00 pm

• 3 Quarters Fast au The Free Man
• Pablo & The Hemphill Seven et Melody Memory au Buttons Restaurant (C'est une chaîne de 2 restaurants et donc 2 concerts)
• Dishcrawl Arts District au Dallas Arts District

8:00 pm

• Cowboy Mouth à la House of Blues
• Dallas Wind Symphony: Mardi Gras Madness au Morton H. Meyerson Symphony Center
• Mardi Gras masquarade au Velvet Curtain   

8:30 pm

• Fat Tuesday Party au Scat Jazz Lounge

9:00 pm

• Poo Live Crew à The Pour House 

La cerise sur le gâteau: je trouve que les Etats-Unis (j'ai eu la même sensation au Japon et en Allemagne où j'ai vécu)(et ouais ;-D) vivent beaucoup en passant de fêtes en festivités, comme par exemple, nous venons de passer les derniers mois de Halloween à Thanksgiving puis Noël pour ensuite arriver sur (rien que ce mois-ci): Mardi Gras, la Saint Valentin et Saint Patrick d'ici un mois. Avec bien sûr toujours la préparation 1 mois à l'avance, nous serons donc passés par les couleurs vert et violet pour Halloween, orange et marron pour Thanksgiving, rouge-vert-blanc (Noël), les couleurs de l'arc en ciel et plus si affinités pour Mardi Gras, Rouge et coeurs (C'est pas possible tous ces coeurs de partout: au secours!!!!) pour la Saint Valentin, vert et trêfles pour la Saint Patrick... Etc.... C'est sympa, mais toute cette consommation gâche beaucoup et puis trop, c'est trop: ça fatigue.

Bon, ça n'empêche qu'il y a des évènements bien sympas quand même et je crois que demain j'irai faire un tour dans l'un de ces bons plans (just in time), il faut juste que je choisisse maintenant.

See U & take care

OLDELAF

Bon WE!

Vous n'y êtes jamais allés? Alors au lieu de me dire que la photo n'a rien à voir avec mon propos, il serait plus que temps d'aller le visiter ce Dallas World Aquarium, car il vaut vraiment le détour avec beaucoup d'animaux absolument incroyables. Le déplacement sera aussi agréable pour les grands que pour les petits. Une chose me dérange tout de même c'est ce pauvre léopard tout seul (je préfèrerai le voir courir dans la savane - loin de moi d'ailleurs, si possible), quant aux autres espèces, je les trouve bien intégrées dans leur environnement. Mes petits préférés sont les singes pygmées. L'Aquarium réussi vraiment le challenge de vous faire oublier pour quelques heures la vie bien urbaine de Dallas. C'est vrai j'ai des témoins d'abord!

La cerise sur le gâteau: tant que vous êtes dans le centre historique de Dallas, autant aller manger chez "The Butcher", un restaurant dans l'immeuble d'en face qui fait des repas du midi pour seulement 10$: ça le fait! (vous voyez bien que finalement la photo a un lien avec cet article!)

See U & take care

La journée de la marmotte 

La cerise sur le gâteau: si vous n'avez pas vu le film (un jour sans fin en français), c'est le jour où jamais ;-)

Bon WE!

JE RIGOLE

Je rigole. : "MOUVEMENT" (Clip officiel) by jerigoleofficiel

Bon WE!

Rumor has it says that Henri de Toulouse Lautrec was the one who invented this desert under the name « mayonnaise de chocolat »: it is totally false. The first mention of « mousse au chocolat » was in the book written by Viard, Fouret (and Pierhugue) in 1820 : "le Cuisinier royal ou L'Art de faire la cuisine, la pâtisserie et tout ce qui concerne l'office, pour toutes les fortunes".

The first written proof of the chocolate mousse in the US is from a food exhibit organized in 1892 at the MSG (Madison Square Garden) of New York.

The recipe of my chocolate mousse is simple and is inspired by the one from Nestlé (to be fair).

INGREDIENTS:

• 7 ounces (200gr) of chocolate (between 50 and 60% of cacao)
• 6 eggs separated
• 1 tablespoon (15ml) water

• pinch of salt

PREPARATION:

1. Melt the chocolate in a bain-marie (double boiler) or in microwave with a Tbsp of water, 1 minute: mix. Then one minute again: mix.
2. Beat the egg whites and salt until soft peaks are formed.
3. Once the melted chocolate has cooled slightly*, pour it slowly in the yolks and stir energetically (vigorously).
4. Stir the first third of the egg whites, then fold gently in the rest.
5. Turn into serving dish or dessert cups.
6. Leave it 3 hours in the fridge or overnight (I prefer overnight but 3H are fine).

*It must be warmer than body temperature. To test, dab some chocolate on your bottom lip. It should feel warm. If it is too cool, the mixture will seize when the egg yolks are added.

You're welcome, and now, it is your turn and don't hésitate to send your pics of your very french chocolate mousse: it is sooooooo simple!

The icing on the cake: this recipe is really the basic one in France. If you want to do a fancy recipe of the chocolate mousse you can add plenty of flavors (rapsberry, strawberry, orange...), some whipped cream, butter and even some liqueur. I personnally prefer it even without the yolks: it's lighter and still with a lot of taste!

See U and take care!

CAUMON & COSTA

CAUMON ET COSTA - Et ça c'est Mal by ltv-communication

Bon WE!

On est bien d'accord, les plateaux-repas en avion sont rarement gourmets, et de toute façon on en demande pas tant. Par contre, suivant les compagnies, ils peuvent être plus ou moins bons et cela a tendance à se niveler vers le bas. Alors aujourd'hui, je vais vous donner un petit truc pour mieux manger dans les longs trajets en avion. C'est simple comme bonjour. En enregistrant les billets, vous avez souvent la possibilité de choisir un type de repas particulier, et c'est là l'occasion d'en profiter. Personnellement, j'ai toujours pris végétarien, comme ça, j'ai des légumes et pas des pâtes pleines de fromage et souvent un fruit ou salade de fruit m'évitant ces gâteaux qui n'ont comme goût que le sucre. Une fois j'ai coché "repas sans gluten", c'était différent des autres repas, mais pas spécialement meilleur (enfin, on se comprend, hein). Malheureusement, cette option ne se trouve pas dans toutes les compagnies aériennes, mais ça vaut le coup de chercher, non?

La cerise sur le gâteau: le fait d'être servi avant les autres est pas mal, je l'avoue même si ce n'est pas pour ça que je choisi des repas différents, mais au moins on a le temps de prendre son café ou son thé tranquillement devant notre écran (quand on en a et qu'il marche) en regardant le film de notre choix (et quel choix!!! ;-D).

See U & take care